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Ecuador se caracteriza por ser un país con importantes inversiones en la ganadería, así como en la producción de especies pecuarias menores para el consumo humano. La importancia de la ganadería bovina y porcina e industria avícola y de animales de compañía se concentra en todas sus regiones naturales, principalmente en Costa y Sierra. La creación de la carrera de Medicina Veterinaria y Zootecnia en la UCSG se realiza en base a la atención del crecimiento de dicho sector y de la agroindustria pecuaria en general.

La importancia de la Medicina Veterinaria y Zootecnia es contribuir a la solución de problemas de seguridad y sanidad agropecuaria a nivel local, regional, nacional e internacional ante el mundo globalizado, a través de sus programas de formación de talento humano, investigación aplicada y de extensión comunitaria en los ámbitos de la salud animal, la producción zootécnica, la salud pública veterinaria y la industria de alimentos inocuos de origen animal.