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Ingeniería Agropecuaria Técnicas para el análisis de los alimentos y productos Agroindustriales

Resumen:

La ciencia dispone hoy en día de una serie impresionante de poderosas y selectivas herramientas instrumentales para obtener información cualitativa y cuantitativa acerca de la composición y estructura de la materia. A estos métodos modernos, que emplean instrumentos de medición con mayor o menor grado de sofisticación, para la separación y determinación de especies químicas en matrices generalmente complejas, se les conoce, en conjunto, como métodos instrumentales de análisis.

Para la correcta elección y el buen uso de los métodos modernos de análisis instrumental, se requiere de la comprensión de los principios fundamentales en los que se basan estos sistemas de medida. Solo así se puede elegir de forma adecuada entre las distintas alternativas para resolver un problema analítico, y solamente así se podrán valorar las dificultades inherentes a las medidas instrumentales en cuanto a la sensibilidad, precisión y exactitud. El objetivo del presente curso es profundizar en el conocimiento sobre los principales métodos de análisis aplicados para la determinación de los constituyentes naturales de los alimentos, aditivos, residuos de plaguicidas, compuestos tóxicos y otros, incluyendo el diseño y validación de la metodología analítica.

 

Profundizar en el conocimiento sobre los principales métodos de análisis aplicados para la determinación de los constituyentes naturales de los alimentos, aditivos, residuos de plaguicidas, compuestos tóxicos, etc. incluyendo el diseño y validación de la metodología analítica.

  • Etapas de una metodología analítica.
  • Criterios de calidad de métodos analíticos.
  • Espectrometría de Absorción Molecular UV-Vis.
  • Espectrometría de Absorción Atómica.
  • Cromatografía Líquida de Alta Resolución (HPLC).
  • Cromatografía de Gases.

24 horas

14 al 18 de agosto

Lunes a Jueves 14h00 – 19h00 / Viernes 14h00 – 18h00

$50.00 Se entrega certificado de asistencia avalado por UCSG

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Teléfono: 2206950 ext 2940 – 2939

Celular: 0986783653